芋头和红薯的区别:科属不同、口感不同、外形不同、营养价值不同、食用方式不同等,具体区别如下:
1、科属不同:芋头又叫芋,为天南星科植物的地下球茎,红薯又名番薯、地瓜,为旋花科一年生草本植物;
2、口感不同:芋头味甘辛,口感生涩,红薯有一定的甜味;
3、外形不同:芋头其叶片呈盾形,果实则一般为卵形、椭圆形或块状形,而因其种类不同,其大小也各有差异。红薯叶片常呈心脏形、三角形或掌状形,果实呈筒形、球形或块状,大小比较平均;
4、营养价值不同:芋头富含多种矿物质元素。红薯富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,同时还富含多种矿物元素;
5、食用方式不同:芋头最好是煮熟了吃,生吃会很麻,还很涩口。红薯可以生吃,还可以煮着吃,煮熟吃会更加软糯香甜。
芋头最早产自中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,现在在全球各地广泛栽种。我国的芋头资源特别丰富,主要在珠江、长江以及淮河流域分布。芋头可以用来制醋、酿酒、分离蛋白等。
红薯原产地是南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,中国大多数地区普遍栽种。红薯是一种高产而且适应性强的粮食作物,和工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。
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