1、猪皮,猪皮是富含胶原蛋白的典型代表食物,它的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。但是直接吃猪皮,效果不大,需要用小火将其熬成明胶状,才比较好吸收。
2、猪蹄,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也相对较低,平常建议用小火慢慢熬成汤来食用。因为猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中能结合许多水,可转化成明胶,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
3、鱼皮,鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,适合烩、扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等烹饪方法。
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