1、豆角1斤左右，土豆1个，生抽、豆瓣酱、葱、蒜、盐、清水适量。
2、豆角去筋洗净后，掰成5厘米长的小段；土豆去皮切滚刀块；大蒜去皮轻拍，葱切末，备用。
3、锅烧热倒油，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末爆香，快速下豆角翻炒。
4、3分钟后，放土豆块，倒入生抽和豆瓣酱炒匀。
5、加入清水，没过豆角，盖上锅盖，调为中火焖10分钟左右。
6、调成大火，放入盐和剩余的蒜末翻动几下，大火煮1分钟，略收干汤汁即可出锅。
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