干锅辣鸭头如何做 干锅辣鸭头的做法介绍

2022-05-24 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

干锅辣鸭头怎样做 干锅辣鸭头的做法简介

1、原料:鸭头14个(125克/个),A料(天目笋、水发香菇各50克,西芹节35克,青、红椒条各15克,洋葱条25克,蒜子30克,姜件10克,黄豆芽75克)。调料:精盐3克,味精2克,干锅老油300克,秘制酱25克,鲜花椒油30克,麻酱10克,绍酒12克,豆腐乳5克,特制料油180克,特制卤水650克,高汤2千克。

2、先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味,黄豆芽焯水备用;

3、将鸭头飞水后,放入特制卤水中卤至八成熟,捞出沥水,用刀将卤好的鸭头一分为二,平劈成两半,入六、七成的热油中浸炸3秒钟;

4、锅上火,注入干锅老油、特制料油烧热,再用葱、姜、蒜炮锅,出香味后,放入A料炒制,加调味料,再将A料捞起,放入干锅中垫底,然后将炸好鸭头倒入其中,加入高汤350克稍焖,起锅将鸭头(肉面朝下)整齐地摆放在锅中即可上桌.

关键词: 沈星 我最 毫无 牛油 消费 标点 不容 为什 发箍 文昌 黄桃 卜脆
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢