1、配方。梅头肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、葱白适量、生姜适量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量。
2、梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状(或者条状)。
3、把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀。
4、覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上。
5、先把烤炉底下一个铁网铺满碳，直接在煤气炉上点着碳，然后放进烤炉。 待一半都变白色就可以开始烤肉了。
6、烤好的肉切片， 撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀。
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