炸鱼肉腌制要领 制作炸鱼肉如何腌制

2022-09-25 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

炸鱼肉腌制技巧 制作炸鱼肉怎样腌制

1、把买回的新鲜鱼清洗干净,鱼血、鱼肚里的黑膜全都洗净,然后放到大一点的容器中加入料酒、生姜丝(片)、盐、葱、花椒腌制30分钟左右即可。

2、鱼腌制后,沾干水分直接投入油锅旺火炸熟的方法。

3、小鱼或鱼块比较小,炸的时间要短,炸到八分熟时取出,然后待油热后再重复炸一次。形状较大的鱼要用旺油锅,炸的时间要长些,中途可改用慢火长时间炸,待鱼八、九成熟时取出,油烧热后再用旺火炸熟,也可根据实际情况重复炸几次,直到符合要求为止。

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