1、主料:冬瓜750克、鸡蛋1个、干贝1把。
2、辅料:葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量。
3、做法:
(1)冬瓜去皮去瓤后切块。
(2)干贝冲洗一下放入温水浸泡1个、小时左右,泡软。
(3)炒锅烧热倒少许、油,油热将鸡蛋倒入炒熟。(熬汤的油不必太多,太多熬好的汤漂一层油太腻,只要能够炒鸡蛋的油就够。)将鸡蛋拨一边放入花椒炝香,再放入葱姜,锅里加适量水。
(4)能没过冬瓜1-2厘米就可以了,熬好的冬瓜汤味道浓郁。将冬瓜一起放入熬煮,熬煮到筷子能扎入时将泡好的干贝及泡发的水一同倒入。
(5)同煮到冬瓜软面即可关火了。
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