小苏打是碱吗

2021-12-12 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

小苏打是生活中常见的厨房用品,很多人日常制作馒头的时候都喜欢放一些小苏打在里面,那么小苏打是碱吗?

小苏打是碱吗

小苏打是碱吗

1、小苏打不是碱。

2、碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,是一种无机盐,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。

3、也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。

4、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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