1、食材：豆腐500克、青椒1/2个、红椒1/2个、黄椒1/2个、香葱1/2棵、姜蒜适量、生抽2大匙、白砂糖1/2大匙、淀粉1/2大匙。
2、煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。
3、锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。
4、向锅中加入彩椒丁，煸炒。
5、向锅中加入煎好的豆腐片。
6、将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。
7、向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。
8、打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。大火收汁，盛盘即可。
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