1、用料:低筋面粉100克、黄油40克、淡奶油70克、草莓5个、糖粉10克、水25克、白糖10克。
2、黄油室温软化后加入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗玉米的状态,加入水后揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。
3、取一小块面团,擀成薄片。
4、将薄片放在塔模上,用手稍整一下形,用擀面杖压过塔模,去掉多余的部分。
5、全部做好后,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的时候底部鼓起来,放入预热好的烤箱,190度中层上下火烤25分钟,烤至塔皮表面变黄即可。
6、把草莓洗净后,把底部切除,先对半切开,再把对半切开的再切一半。
7、把淡奶油倒入无水无油容器里,加糖,打发到有明显纹路即可,装入裱花袋。
8、把奶油挤入彻底放凉的塔内,挤的高一点,然后取四瓣草莓放在奶油上即可。
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