1、鲫鱼去鳃,去鳞,去肚洗净肉丸子,瘦肉洗净,去筋。
2、锅里油热,放下鲫鱼,煎成两面金黄,盛出,瘦肉切丁,再剁成肉糜。
3、把肉糜放入碗内,分2次加写清水搅拌一下,加葱姜末,加盐,料酒,鲜抽,搅拌匀,再放入淀粉搅拌匀。
4、取适量肉糜,搓成丸子待用,取自动锅,放入适量清水,煮开,加葱,姜,料酒,大火煮开10分钟。
5、中火炖40分钟,放入肉丸子,中火12分钟肉丸子,放些盐,胡椒粉调味,撒些葱花即可。
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