蛤蜊菌汤的做法大全

2024-04-24 10:49:50 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

蛤蜊菌汤的做法大全

蛤蜊菌汤(Clam and Mushroom Soup)是一道美味的海鲜菜品,下面是蛤蜊菌汤的做法大全:
材料:
- 新鲜蛤蜊500克
- 新鲜菇类(香菇、平菇、口蘑等)200克
- 洋葱1个,切块
- 大蒜2瓣,剁碎
- 鸡汤1升
- 白葡萄酒1杯
- 牛油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 欧芹,切碎(可选)
- 面包片(可选)
步骤:
1. 准备蛤蜊:将蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,用刷子刷洗干净外壳,沥干备用。丢弃任何未关闭的蛤蜊。
2. 准备菌类:将菇类切成块状备用。
3. 热锅加入一些牛油,加入洋葱和大蒜炒至香味散发。
4. 加入菌类继续翻炒2-3分钟,使其出香味。
5. 加入白葡萄酒,煮沸一分钟以去除酒精味。
6. 加入鸡汤,煮沸后转小火煮10分钟,使菌类充分煮熟。
7. 加入蛤蜊,盖上锅盖,煮至蛤蜊外壳全部张开,这大约需要5分钟。
8. 把汤撇去表面的浮沫,并根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。
9. 煮好后,撒上欧芹叶,可以搭配面包片一起食用。
温馨提示:蛤蜊在加热时开口会释放出蛤蜊汤汁,这汤汁是蛤蜊菌汤的重要味道来源,所以确保蛤蜊外壳全部张开后再调味。
希望你喜欢这道蛤蜊菌汤!

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