猪头肉豆瓣酱如何做 猪头肉豆瓣酱做法

1、食材：猪肉(肥瘦)250克、豆瓣酱600克、甜面酱180克、大葱1棵、绵白糖30克、2人份、凉水半碗。

2、把猪肉肥的部分切块，其余的猪肉也切块，葱切小片。

3、倒入适量的花生油。

4、等油温八成熟的时候放入切好的肥肉炼油。

5、小火炒肥肉，这样炒过的肥肉香而不腻。

6、待肥肉的油炒出来之后，快变成肉渣的时候，放入切好的肥瘦相间的猪肉块。

7、中火煸炒肉块。

8、猪肉九成熟的时候放入切好的大葱。

9、继续翻炒。

10、猪肉熟透后放入豆瓣酱。

11、之后放入甜面酱。

12、放入白糖和凉水，不停的搅拌和翻炒约15分钟，在此过程中一定要不停的搅拌，以免粘锅，中火即可，切忌不能用大火。

13、大功告成的猪肉豆瓣酱，把炒好的猪肉豆瓣酱放在保鲜盒里，待晾凉之后放入冰箱，保存时间1个月左右。