1、主料：
高筋面粉500克、水300克。
2、辅料：
蓬灰5克、盐10克、小油菜2棵、香葱2棵、香菜2棵、酱牛肉1块。
3、步骤：
（1）取面加入水、蓬灰，和面。
（2）将和好的面团放置40分钟，醒面。
（3）将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。
（4）将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。
（5）面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。
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