1、用料:猪肉500g、面粉du400g、荠菜250g、小白菜200g、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。
2、准备的材料。荠菜和青菜洗净,放入开水锅中焯一下浸入冷水中捞出。
3、荠菜和青菜分别剁碎。
4、肉馅中加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。
5、放入剁好的荠菜、青菜、打散的鸡蛋搅拌均匀,淋入香油。
6、面粉放入碗中,加入冷水慢慢搅拌成絮状。
7、不停揉搓成面团饧20分钟。
8、取出再不停揉搓,揉搓成长条。
9、分成均匀的剂子,擀成薄皮,放入馅包成馄饨状。
10、锅中水开,下入馄饨。途中水开加入2次冷水,待馄饨浮起即可捞出。
11、碗中加入紫菜料包,盛入馄饨即可。
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