1、主料:鸡腿2只,洋芋2个,辅料:姜1块,蒜8瓣,酱油适量,料酒适量,醋少许,白糖少许,干辣椒4个,食用油适量,盐少许。
2、鸡腿洗净剁小块加少量盐和料酒腌制(时间随意),洋芋去皮切块,姜拍散,蒜一切二,干椒切小段。
3、锅入油烧热,先放入洋芋炸至表皮微带焦黄色,起锅备用。
4、将姜蒜干椒放入油里炸出香味。
5、倒入鸡肉大火炒至变色,加入洋芋、酱油、醋一起翻炒拌匀。
6、加入没过原料的水,大火烧涨,尝一尝味道,淡了就加酱油或盐,咸了加水,调好味,加盖中火焖煮至肉熟洋芋耙,起锅前加少许白糖增鲜。
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