1、主料：猪排骨(大排)200克。
2、辅料：芋头50克、大豆50克、香菜25克。
3、调料：盐3克、料酒5克、鸡精2克、大葱5克、姜3克、生抽3克、花椒粉2克、醋1克。
4、将排骨洗净改刀成段。
5、芋头去皮洗净切块。
6、香菜洗净切末。
7、坐锅点火放入油，油灰温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末，即可食用。
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