1、准备2个生蛋黄,与白糖和水混合。
2、装进容器外面套一个盆,里面浇上热水,在热水中打发溶液至粘稠(过程可能会持续一分钟,不要着急,打发至提起打蛋器,液体滴下来的速度较慢即可)。
3、准备打发淡奶油。打发到八九分就好。大概就是提起打蛋器,有一小尖角就好。 注意!千万不要提起来打蛋器之后成直角。这样的话做出来的冰激凌会硬。
4、最后把1/3的淡奶油先放入蛋黄液体中,均匀搅拌无到无颗粒后,在全部加进搅拌,直至无颗粒。
5、最后把它放在一个容器中,用保鲜膜封上。不要用它自带的盖子!这样冻的会很慢。大概两三个小时就可以了。
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