1、如果是未剥皮的新鲜冬笋,计划在短时间内吃完,那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏,这样可以防止冬笋失水,但不适宜长期保存。如果需要存放较长时间,可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存,这样可保质一个月左右不变质。
2、冬笋可以放冰箱。但如果冬笋不作任何处理,就放入冰箱保存,那么冰箱冷藏室里的干冷空气环境,会导致冬笋纤维失水老化,使其口感变差。
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