1、食材:牛奶300ml、生姜60g、细砂糖30g、干玫瑰花瓣2g。
2、姜块去皮洗净。
3、切碎后,放进手动柠檬榨汁器中榨汁。
4、65g姜块,出汁量是30ml,分两小碗使用。
5、将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟。
6、放入细砂糖,开火煮至沸腾,关火并晾凉至70-80度。
7、将15ml姜汁倒入碗中。
8、将牛奶直接在高处过筛快速冲入姜汁中,牛奶份量约7分满。
9、不用搅拌或摇晃碗里的牛奶,静置10分钟凝固。
10、将少许干玫瑰花瓣用温水泡1分钟,用纸巾或布沥干水分。
11、趁姜撞奶还没有凝固之前,轻轻放在上面,待牛奶自然凝结即可。
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