煮黄米粽子的小窍门 煮黄米粽子的小要领

1、准备材料：黄黏米500克、红豆100克、粽子叶30张、白糖50克、棉线绳少量。

2、将红豆洗净，提前一晚上浸泡，黄黏米浸泡1小时。将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。

3、烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗，取一至两张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。

4、先放几个豆子放在底部，防止漏米，再捞一把黄米放入漏斗中，再撒点红豆，依次再来两层，然后将上面多余的粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口。

5、棉线将粽子捆绑即可。将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子。

6、开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。

7、粽子煮好后，泡在凉水里，吃前拨开粽叶，撒上白糖即可。如果当天吃不完，要装入保鲜袋放在冰箱保存。