大蒜、洋葱、花椰菜、青花菜、甘蓝、高丽菜、鸡蛋、大豆、扁豆、韭菜、卷心菜、甘蓝、无花果、杏脯、芦笋、羊奶、干酪、杏仁、腰果、山核桃等。硫元素是蛋白质中含硫氨基酸的主要成分,只要摄入足够的含硫氨基酸蛋白质,就可以满足身体所需的硫元素。
甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一,参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成,所以必须由外部获得。如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻,造成机体损害。胱氨酸协助皮肤的形成,且对解毒作用很重要,借由减低身体吸收铜的能力,胱氨酸保护细胞免于铜中毒。当它被代谢时,会释放硫酸,而硫酸会与其他物质产生化学作用,增加整个代谢系统的解毒功能。此外,它辅助胰岛素的供给,胰岛素是人体利用糖和淀粉所必需的。也能促进细胞氧化还原,使肝功能旺盛,促进白细胞增生,阻止病原菌发育。
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