1、用料:黄豆若干、大蒜若干、子姜,生姜也可一两片、新鲜花椒,干花椒也可 一把、小米辣二至四个、凉白开一壶、密封饭盒一个。
2、麻豆的做法:黄豆用冷水泡一晚,等它泡大,放入锅中用开水焯一下,不用很久,水沸腾之后倒进去焯三四十秒钟即可,焯水是要烫死黄豆的胚芽,避免最后在凉白开浸泡的时候发芽了,毕竟不是要发豆芽。
3、小米辣,姜,大蒜全都切小粒;
4、焯水后的黄豆捞出放入密封饭盒,把切好的小米辣,大蒜,姜全都放进去,还有别忘了点睛的新鲜花椒也要放进去,然后倒入凉白开,淹没所有食材,盖上盖子,等待一个星期的时间,麻豆就做好啦。
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