冒菜做法 怎么做冒菜

1、主料：鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇一把、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根。

2、辅料：葱半颗、干红辣椒一小把、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量。

3、所有菜清洗干净，鱼丸提前拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会。

4、准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿。

5、锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加一点点水，下入葱蒜，搅拌待料都融化。

6、加入热水，根据菜量看加多少。

7、水开就可以下菜了，先下难熟的，鱼丸，萝卜土豆，青椒，西兰花，金针菇油麦菜依次下入。

8、所有菜下进去，尝下汤看咸淡，适量加盐，如果要麻一点可以再加些花椒粉。

9、鱼丸熟了基本就差不多了，出锅倒到盆里，挖点辣椒面，蒜切沫放上面，油烧热泼到上面，配上一碗米饭就可以开吃了。