1、如果是整只鸡胸肉,先将鸡胸肉切成两半,再把两半分成3~5块,把鸡胸肉放在案板上,取其中一块,左手稍用力压着,右手沿着和砧板平行的方向下刀,向左方向片,尽量片薄,之后再切成条状。
2、鸡胸肉上面都有一层皮,可以取一条干净的棉质厨用毛巾,垫在手里抓住鸡皮,将其撕下来。切鸡胸肉的时候,双手抓住鸡胸,慢慢将两端向后弯曲,折断胸骨。把鸡胸肉里面的骨头剔出来,会更好切一些。
3、切鸡胸肉和切猪肉、牛肉是不一样的,切鸡胸肉,要顺着纹路切才好吃。可以先把鸡胸肉分成自己想要的大小快,一般整只鸡胸肉,切成3~5块就行了。顺着纹路切成片之后,再将其切成一小条,之后就能烹饪食用了。
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