1、无氧。先将大米放在通风处摊开晾吹，然后装入透气性较小的无毒塑料口袋内扎紧袋口，放在阴凉干燥处。
2、花椒。将25克至50克花椒分成四至六份分装在小纱布袋中，放在容器中间和四个角上即可。
3、冰箱。将大米放在密闭塑料桶或袋子里，再放到冰箱冷藏。
4、干海带。在大米中放一些干海带，每隔10天左右取出晒干后再放回米缸。
5、大蒜。在容器里分散放几瓣大蒜，把容器盖严即可。
6、白酒。在米箱里放入一个装有白酒的干净酒瓶，不上盖让瓶口高于米面，然后把米箱盖严就可以了。
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