主料有海鲈鱼600g,辅料有油,适量油,料酒,葱,蒸鱼豉油等。以下是制作步骤,
1、海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净;
2、去鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀,用盐腌20分钟入味;
3、洗去盐分,沥干,放上姜丝,葱段;
4、加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分钟;
5、浇上蒸鱼豉油;
6、把鱼转入大盆,撒上新鲜葱段;
7、浇上热油;
8、摆好造型,用些西红柿装饰即可。
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