1、辣椒盐是辣椒粉中加入熟盐搅拌而成的混合物。
2、海南人吃水果喜欢蘸辣椒盐,西瓜或者菠萝加点辣椒盐,水果本身的味道和辣椒的微辣会更加明显。
3、一般的水果通常是甜的酸的,加盐做法对外地人来说简直不可思议。水果加盐对海南人来说是水果另外不同感觉上的享受,实际上加盐是味觉味蕾上发生的奇妙变化。当食用一种食物时,一成不变的食材吃着反复都是同一种味道,这样容易形成味觉疲劳。比如一碗白米饭吃再久都是同一种味道,但是尝试加点酱油或者其他的调料就变成另一种味道。
4、两种食物的对比作用,这也是蘸盐之后,西瓜味道不同的原因。西瓜是甜的,盐是咸的大家都知道。将两种不同味觉的物质混合到一起,会导致其中一种物质的味道会更加突出。
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