1、春饼
在立春的时候,很多地方都要吃一种食物,这种食物就是春饼了。春饼是用面粉烙制而成的薄饼,吃的时候还要放入菜卷起来,然后食用。在古代,每到立春的那一天,皇帝就会赐给百官春饼,而到了清朝,春饼里面的菜馅就会更多。有的人还会准备小菜或者各种炒菜,吃春饼的时候就可以随意的放入里面包起来,然后再食用。
2、春盘
春盘也是立春的饮食习俗之一,主要是用蔬菜、瓜果、饼塘等放入盘中,拼制而成,所以才被称为春盘。将春盘送给自己的亲朋好友,有迎春的意思。蔬菜的种类有很多,一般会放入豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜等。古人对于春天是非常的重视,毕竟春天是万物复苏的季节,唐朝诗人杜甫就曾经写过一首《立春》:“春日春盘细生菜,忽亿两京梅发时。”
3、田艾米籺
田艾米籺是广东浙江地区常见的一种食物,一般在逢年过节的时候才会做。但是在开春时节,万物复苏,也是要做田艾米籺。田艾是一种可以清除体内杂物、尘埃等植物,他可以去腻化积,而且养身健体,还有避邪气、驱寒毒的作用。田艾米籺的制作工艺很复杂,而且口感绵逸。制作出来的田艾米籺不仅可以用来吃,还要用来拜神、祭祀,祈祷风调雨顺
4、咬春
在立春这一天,我国民间讲究吃萝卜,也被称为咬春。我们都知道萝卜的味道辛辣,尤其是老北京人,特别讲究时令吃食,立春这天就是要吃春饼。不仅有春饼,还要吃萝卜卷,它和春饼很相似。咬春最重要的就是“咬”,它是一种吃苦的精神,也是中国人特有的韧劲。
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