香菇煮8-10分钟就会熟,干香菇是香菇水分流失后的一种干制品,比较难以煮熟,一般建议在煮之前先浸泡,如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟,如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇,水分和营养物质保存比较完整,一般在锅中翻炒5-8分钟就熟了。
如何判断香菇是否熟了:
香菇熟没熟可以根据以下几个方面进行判断:外观香菇熟后,颜色不像新鲜香菇那么嫩白,带有调味品的颜色,有点焉。软硬程度熟的香菇用筷子去搓,能够错开,而新鲜的香菇用筷子难以分开,一般需要用手或者菜刀。味道熟的香菇几乎没有香菇的香味,入口有嚼劲,而没熟的香菇带有一股香菇味,口感生涩。
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