1、食材:面粉350克,热水(不是开水)230克,盐随意,植物油适量。
2、分多次往面粉里加入热水,边夹边用筷子顺时针方向搅。
3、水要用温水,不要开水,搅成一个团时,醒面20分钟左右。
4、20分钟后,用手揉面,撒些干面粉,将面揉成团,继续醒面20分钟。
5、醒好面后,将面团放在面板上擀开,擀成一个大薄片。
6、面片上均匀抹油,撒盐。卷面,卷好后切成3、4份。
7、每份切口处按扁,放置5分钟,然后取面团擀成圆饼。
8、中火预热,一分钟左右翻面,给这面刷油,再一分钟后翻回来给另一面也刷油。烙饼时多翻动。
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