1、把小土豆放入水中清洗，然后用洋芋刀把皮去掉。
2、将一个盘子中装一半的水，把弄好的土豆放入盆中。全部弄好之后再洗几次。
3、把葱子切成小段。把姜和大蒜切成小片。
4、把锅中倒入油，待油八成熟的时候。把小土豆放进去，先是开大火翻炒。
5、然后关成小火，慢慢的煎一会，然后翻一面，再煎一会。
6、然后放上葱，姜片和蒜片。翻炒。呈金黄后，熄火。
7、葱花小土豆最后放入盘中完成。
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