1、原料:1斤牛肉、二两香菜、500毫升料酒,50毫升生抽、10克盐,10克鸡精、 15克胡椒粉、15克辣椒粉、孜然适量。
2、准备一块不花钱的牛肉,牛肉切成小丁、放入料酒,生抽、盐,鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、一个鸡蛋清。抓拌至没有汤汁,腌制三十分钟。
3、香菜洗净切成段,放入盘中垫底,油温五成热。把牛肉下入锅中、用筷子搅拌开,炸熟以后捞出控油。
4、另起锅烧油。下入葱姜蒜末。少放一点耗油。炒香以后下入炸好的牛肉,撒入孜然粒、辣椒粉、熟的白芝麻翻炒均匀,出锅,孜然牛肉做好。
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