1、材料:猪里脊、葱、姜、花椒、大料、生抽、盐。
2、里脊肉切块过水,为的是去除血沫等杂质。加入葱、姜、花椒、大料、生抽、盐(如生抽咸淡适口,也可以不加盐)。
3、大火烧开,小火慢炖。
4、时间大概2~3个小时,用筷子能扎透就可以了。
5、油锅里放一点点油,煸炒一下炖好控干水分的肉,继续收汁和去除水分,直到肉比较干松为止。
6、放到打碎机打碎。打过的肉基本上成肉松模样了,在干净纸上铺开。
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