以下是去除已经煮熟的甲鱼汤腥味的方法:
1、先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏,斩去脚爪,入沸水锅中焯;
2、刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖;
3、山药洗净切片,枸杞子去杂洗净,将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏,洗净;
4、羊肉洗净待用,将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块,放入铝锅内,再放入草果、生姜,加水适量,置武火上烧开,移至文火炖熬直至肉熟;
5、在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。食用时,可佐餐,也可单食,分数次服,枸杞山药甲鱼汤原料即可。
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