芝士蛋糕的制作技巧 芝士蛋糕的做法

1、用料：奶油奶酪250g、细砂糖30克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、牛奶80克、柠檬汁10毫升、消化饼干100克、黄油12克。

2、准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。

3、将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。

4、黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。

5、模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。

6、烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。

7、将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。

8、接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。

9、牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。

10、用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。

11、模具包裹锡纸，放入烤盘中，烤盘倒入开水，锡纸一定要高于水面，防止水流入锡纸内。烤箱上下火160度，烤1个小时左右就烤好了。

12、烤好的蛋糕，放在烤箱里自然冷却。然后放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以拿出来享用了。