材料:小鱼、干面、葱、姜、蒜、小红辣椒、面酱、酱油、醋、白糖、盐、味精。
沧州的小鱼辣酱的做法如下:
1、先把洗好的鱼空一下;
2、把鱼沾上干面,放油里面煎先大火再小火,煎黄即可;
3、好以后,倒一点油,油热后,再把面酱倒入一点点,放点红辣椒,依个人口味炒一下,有香味为止;
4、鱼倒入,再把酱油、醋、白糖、盐、味精调成汁倒入锅中,用锅盖闷一下,倒入水,等水开即可。
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