贡丸的做法和配方 贡丸如何做和配方

1、食材：猪肉(腿)200克、太白粉2勺、胡椒粉2克、香葱3根、白糖10克、盐1勺、米酒10毫升。

2、先将肉洗净，肥肉和瘦肉分别切丁，（肥肉大概20-30克）再剁成碎末。洒上葱花，胡椒粉。

3、肉末放入食物料理机中，加入太白粉，白糖，盐，用搅拌棒高速搅拌成肉蓉。

4、大概5.6次搅打，用手摸变得很有粘性后取出，滚成肉球。

5、用勺子按每个贡丸20克分好，滚成球状。

6、手上沾些水以免粘手，在手掌中来回摔打肉丸5.6次，直到更有弹性。

7、手工原味贡丸可以一次多做些，按这个份量×2即可。剩下的马上放入盒子速冻。每次吃时取出几颗放入清水或高汤中煮至全部浮起，撒入一些香菜或芹菜末，即可盛出品尝。也可以加入米粉汤、紫菜汤、蔬菜汤中增加鲜味。