1、新鲜的金钱虾冲洗干净。
2、剪掉虾枪是虾须,头部斜切一刀去除沙包。
3、全部处理完毕再用清水冲洗干净,沥干水份。
4、青椒,红椒洗净去籽切片,姜切片,萄和干红椒切小段备用。
5、锅中热油,放葱,姜,蒜,八角,花椒,香叶炒出香味。
6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入虾,翻炒。
9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。
10、 倒入啤酒。
11、 啤酒的量至能盖住虾身即可。
12、 大火烧开后,转中火炖一会。
13、 汤汁减少虾肉入味后加入青椒红椒
14、 翻炒均匀,加少许盐,现磨黑胡椒调味,撒白芝麻即可出锅。
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