1、若是要吃腊肉的话,我们需要将腊肉提前一个晚上放入水中浸泡着,到了第二天的时候再进行换水浸泡。对于生腊肉而言是可以先用热水进行浸泡,随后再用淘米水清洗,之所以用水浸泡,是为了将腊肉中的杂质清除了,使得腊肉变得松软,到时很好切片。
2、腌制品在腌制的过程中就会有亚硝酸盐的生成,在腌制的8天前,它的亚硝酸盐数量是最高的,一旦过了8天之后,亚硝酸盐就会慢慢衰竭,当到了15天之后就会基本消失了,所以一定要在安全期进行食用腊肉。
3、腊肉对于高血脂、高血糖、高血压等等人群而言,不适合食用,最好不要食用,因为腊肉的脂肪含量非常高,而且在制作的过程中,它的营养价值损失了很多,还有所含的盐分也是非常多的,不利于身体的健康。
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