1、用料:猪脚500g、茴香根300g、生姜1块,葱白2段、料酒少许、草果包一个、食盐适量。
2、猪脚拿出来解冻洗干净泡一下血水,然后冷水下锅,加入去腥三件套(葱姜料酒)焯水。
3、期间把茴香根洗干净,粗的剥一下把不能吃的芯子拿掉!茴香根就是茴香的根茎部分,吃了可以益气补气,跟猪脚排骨都挺搭的!
4、焯水的猪脚换水换锅,放个草果包,大火煮开后换小火煮到软烂为止,期间加适量盐巴调味。
5、煮好的猪脚汤白肉糯茴香根沙。
6、汤超好喝,我还是母乳期,喝了好。
7、怕光吃猪脚太腻,我调了秘制蘸水解解腻。
8、蘸水:小米辣两包,半个柠檬,一点儿芫荽,盐,生抽,花椒油,芝麻,纯净水,调匀即可。
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