1、海蜇头不需要煮。买回来的海蜇头吃的时候最好是烫一些。将海蜇头除掉泥沙,然后放入清水中浸泡几个小时,接着用水冲洗一阵子备用。
2、海蜇头不能接触过热的水,因为海蜇遇到热会融化,遇到白糖也会融化,可以用凉白开泡或者是挤掉咸水重复再挤掉。
3、不管是海蜇头还是海蜇皮,都要用清水反复冲洗,特别是那些用盐简单腌制过的海蜇,要用清水浸泡。一般来说,浸泡海蜇的水温不能太高,次数也不要太多,不然海蜇很容易融化。
4、买回来的海蜇头可以放入冷水中浸泡,洗掉腌制海蜇的白矾、盐分等各种化学成分。泡好的海蜇头还要用清水处理一遍,控干水分。
5、市面上售卖的海蜇头大多数放入了很多的盐分,这样可以防止海蜇变质,所以在家保存的时候,也可以用盐包裹,像是腌制咸菜一样密封保存。
6、海蜇还可以晾干之后,放入冰箱冷冻保存,吃之前还是要在清水冲浸泡一两天,不然海蜇的口感会比较咸,影响吃的口感。
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