1、可做青菜瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、芹菜炒瘦肉。
2、瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉和盐，用手抓匀后腌5分钟。
3、生姜切丝，芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
4、锅中放油。锅中放食用油，5成热时下瘦肉。滑炒变色后盛出备用。
5、留底油。锅中留底油，下姜丝和芹菜。翻炒制芹菜略变色的时候加精盐。
6、下瘦肉，炒匀后下红椒，炒制断生后即可。
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