千成油饼如何做 千成油饼的烹饪要领

2022-04-25 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

千成油饼怎样做 千成油饼的烹饪技巧

1、材料:富强粉150克、开水50克、温水50克、低筋面粉15克、油15克、盐3克、五香粉3克。

2、准备一个大碗,放入150克的富强粉。

3、先加入50克的开水,再加入50克的温水。

4、用筷子搅拌直到成团。

5、然后盖上盖子静置约30分钟。

6、等到了30分钟,把面团转移到硅胶揉面垫上,垫子上撒一点面粉防粘。

7、将面团揉光揉圆,然后扣上一只碗,静置一小会儿。

8、趁着这个时候,我们来做油酥,小碗中放入15克的低筋面粉,超级小煎锅里放入15克玉米油,稍稍加热,倒入小碗中,用筷子搅拌成顺滑的油酥。

9、加入约3克盐和3克五香粉调味,搅拌均匀,这样油酥就做好了。

10、现在将面团擀开擀薄,尽量擀大一点,形状无所谓,反正也很难做到规整。

11、将油酥倒在面皮上。

12、用硅胶刮刀将油酥涂抹均匀,边缘留一点不用涂满。

13、接下来将面皮以大约5cm的宽度折起来。

14、再卷起来。

15、将卷好的面团压扁擀开,擀成约9寸的圆饼。

16、煎锅中倒入适量的油加热。

17、油热后,放入面饼,先煎一面定型。

18、然后翻面煎另一面,用中小火煎到两面金黄,即可出锅。

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