鲤鱼做腊鱼要领 鲤鱼腊鱼的做法

2022-10-17 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

鲤鱼做腊鱼技巧 鲤鱼腊鱼的做法

1、食材:鲤鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。

2、鲤鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。

3、放阳台晒开表面水分。

4、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。

5、白酒、酱油、白糖调成汁。

6、鲤鱼身上涂调料汁。

7、趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。

8、所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

9、十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了。

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