1、主料:乌骨鸡1000克,人参15克。
2、辅料:天门冬20克,鹌鹑蛋200克。
3、调料:白酒10克。
4、将鸡洗净,然后将鸡头及脚全纳入鸡体内,将鸡体放在大碗内。
5、在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬,加入适量清水。
6、隔水武火炖上两小时,然后加入适量酒,再放入已熟的去壳鹌鹑蛋,再炖半小时至四十分钟左右,便可以饮汤食肉了。
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