准备材料：鸡蛋3个、鲜牛奶150毫升、鸡粉3克、火腿10克、虾30克、盐3克、生粉10克、水20毫升。
步骤1：蛋清和牛奶放入碗中搅拌。
步骤2：盐、鸡粉中加一点水化开，搅匀倒入，加生粉水继续搅拌。
步骤3：火腿切成小粒，和虾仁一起提前过油，炒到断生关火，倒入牛奶蛋清中搅匀。
步骤4：热油锅，热到三四成，牛奶蛋清倒入锅内，在锅边转着圈来炒。
步骤5：最后一步炒到雪花状后关火盛盘即可。
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