1、准备冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。
2、虾、草菇洗净,红椒、香茅、南姜洗净切碎,青柠檬切片;
3、起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;
4、原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将冬阴功酱、香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;
5、放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
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