1、主料:小黄花鱼3条。辅料:油1汤匙,盐8克,白糖2克,味精2克,醋1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,葱姜蒜。
2、把小黄鱼洗净,一定要去掉头皮,洗净头骨里的粘液。 起锅热油,爆香葱姜蒜。
3、放入小黄鱼。烹入醋、料酒。
4、旺火将其快速蒸发,去除腥味;加入生抽。加适量水烧开,加盐、白糖调味。小火煨制5分钟。
5、将鱼翻面,翻面后再煨制3分钟,加味精提鲜。
6、出锅装盘即可。
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