1、把准备的萝卜清洗干净,然后先切段,再切片,最后切成合适大小的条,切好的萝卜条放到大盆里,撒上适量的食盐,按照一斤萝卜10g盐的比例即可,然后用手抓匀,使萝卜条均匀的裹上食盐,腌制2个小时。
2、腌制好的萝卜拿到太阳底下晒2-3天,晒至萝卜表面发干起皱,然后用凉开水清洗干净表面的灰尘和杂质,控干水分。
3、取适量的芝麻炒熟,然后用擀面杖擀碎;控干水的萝卜干放到一个大碗里,放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食盐、2勺辣椒面,然后用手把它抓揉均匀,放到冰箱冷藏,随吃随取就可以了。
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